(1) O le alisina Oʻolgoskaccharide o se tamai molecle vaega na fausia e le ENZYMATIC Deggradation of Aanic AcId. O le maualalo - vevela le tele - sitepu enzymac hydrolysis metotia o loʻo faʻaaogaina e faʻaleagaina ai le aleculac amoc o le 80% o loʻo tufatufa atu i le 3%.
(2) Ua faamaonia Fiti sa avea o se taua taua o le mole o le molekle o laau ma e taʻua o le "ata fou a le laau fou". O lona gaioiga o le 10 taimi maualuga atu nai lo le agic acid. O tagata i totonu o le alamanuia e masani ona vaʻavaʻai i ai o le "sae ese alatoso acid".